jessgucci

Hej! 

Gjorde häromdagen en super god och enkel pasta med räkor som jag tänkte dela med mig =) 

 

1-2 zucchini

1 tomat

1 röd chili

3 vitlöksklyftor

1  rejäl knippe bald persilja

1 citron

1 kg oskalade räkor

ca 400 g linguine pasta

olivolja

ca 4 msk riven permensanost

 

Gör så här:

Strimla zucchinin i fina strimlor. Hacka tomaten i små tärningar.

Finhacka vitlöksklytorna. Hacka persiljan. Riv skalet av en citron. Skala räkorna. Koka pastan al dente enligt anvisningar på paketet. Hetta upp oljan i en panna och fräs snabbt vitlöken och chilin. Tillsätt zucchinin efter en minut.Fräs ihop snabbt- zucchinin får inte bli för genomstekt. Ta av från värmen. Häll pastan i ett durkslag och snabbt tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt zucchinin- och vitlöksfräset och den rivna citronen. Rör om ordentligt på svag värme. Tillsätt räkorna, den hackade persiljan och tomathacket under omröring. Servera med rivna permensan osten. Super gott och super enkelt !!!