jessgucci

Förra helgen åt vi en jätte god fläskfile !

 

Här kommer receptet !

 

Fläskfile med solrospesto

4 port

 

600g fläskfile

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar

1 msk smör

1 msk olivolja

 

solrospesto:

1 dl solroskärnor plus 2 msk till topping

2 krukor basilika (jag hade 1/2- 1 kruka)

2 vitlöksklyftor ev mer

1 citron. imsk pressas saft plus finrivet skal

2 dl olivolja el rapsolja

2 dl finriven permensanost

0,5 tsk salt

 

Gör så här:

Rosta solroskärnornai en torr stekpanna tills den är gyllene i färgen. Lägg undan fröna till topping

 

Solrospesto: Mixa alla ingredienser till peston i en matberedare el mixerstav. Smaka av med salt.

Putsa fläskfilen och krydda med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i stekpannan. Bryn köttet runtom tills hela filen fått fin stekyta.

Lägg filen i en ugnsäker form och stek mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 min eller tills innertemp är 67 grader. Ta ut köttet och skeda över 2/3 av peston. Svep in köttet i folie och låt vila i ca 10 min. Skär köttet i skivor och ringla över resterande pesto och strö över de sparande solrosfröna.

Servera klyft/rotgrönsker till !