Min goda fiskgryta med saffrans aioli
Recept på goda fiskgrytan kommer här =)
- 300 g tärnad potatis
- 2 skivade morötter
- 1 liten strimlad fänkål
- 1 strimlad gul lök
- 1 msk olivolja
- 1 paket saffran
- 1 tsk torkad timjan
- 2 msk tomatpuré
- 800 g krossade tomater
- 2 dl vatten
- 2 msk konc fiskfond
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 600 g tärnad lax eller torskrygg
Till servering:
- aioli
- dill
- citronklyftor
Gör så här
- 45 min
Stek potatis, morot, fänkål och lök i olja 2 min. Tillsätt saffran, timjan och tomatpuré. Stek under omrörning ca 4 min. Häll i krossade tomater, vatten och fond. Låt sjuda under lock ca 20 min. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Fördela fiskbitarna ovanpå grytan och tryck lätt ner i vätskan. Sätt på locket och dra av från värmen. Låt stå 5–10 min innan servering. Servera grytan med aioli, dill och citronklyftor.
Så god soppa med saffrans aioli =)
Kommentarer
Trackback
