Recept på goda dragonsåsen och fläskfile med rotsiar
Här kommer receptet på en god enklel middag:
Du behöver
- 700 g fläskfilé
- smör och neutral olja att steka i
- salt och peppar
Rotfrukter
- 600 g potatis
- 2 st stora morötter
- 1 st stor rödlök
- 2 st stora palsternackor, gulbetor
- 3 msk neutral olja
- 5 klyftor vitlök
- salt och peppar
- timjan
Sås
- 3 dl grädde
- 1 msk kalvfond
- 1 msk dijonsenap
- 1,5 tsk torkad dragon
- 1 tsk honung
- droppar citronsaft
- salt och peppar
- skvätt konjak
Servera en god tomat/mozarella/lök varavade ringla över lite olja och balsamicocreme och salt och peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär potatis och lök i klyftor, palsternacka och morot i långa, knubbiga stavar. Tryck till vitlöksklyftorna med sidan på kniven. Lägg alla rotfrukterna i en baklåtsklädd långpanna, ringla över oljan samt salta och peppra.
- Baka i ugnen i 35 minuter.
- Putsa fläskfilén och skär i ca 2,5 cm tjocka skivor. Salta, peppra och bryn snabbt i olja och smör. Lägg på en tallrik och ställ åt sidan.
- Vispa ur pannan med grädde och kalvfond. Tillsätt dragon och dijonsenap och låt koka ihop under några minuter. Smaka av med citronsaft, honung, salt och peppar.
- Lägg tillbaka fläskfilén och ev köttsaft i pannan och låt koka med i ca 3 minuter.
- Servera fläskfilén i sin sås och servera med de rostade rotfrukterna.
Kommentarer
Trackback
